Đồng Tháp: Khuyến cáo lựa chọn thực phẩm an toàn để phòng tránh ngộ độc Botulinum

Liên quan đến việc nhiều người bị ngộ độc do sử dụng sản phẩm Pate Minh Chay tại một số tỉnh, thành phố trong cả nước, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Đồng Tháp đã thành lập Đoàn kiểm tra, giám sát trên thị trường, chủ động thu hồi các sản phẩm của Công ty Trách nhiệm hữu hạn Hai thành viên Lối Sống Mới trên địa bàn tỉnh, bắt đầu thực hiện từ ngày 01/9/2020 đến 11/9/2020.
Kết quả kiểm tra, giám sát bước đầu, ngành chức năng chưa phát hiện cơ sở kinh doanh sản phẩm của Công ty Trách nhiệm hữu hạn Hai thành viên Lối Sống Mới trên địa bàn tỉnh, tuy nhiên có một số trường hợp cá nhân mua, sử dụng sản phẩm qua hình thức trực tuyến. Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã kịp thời hướng dẫn người tiêu dùng thực hiện theo khuyến cáo của Cục An toàn thực phẩm.
Trước đó, ngay khi nhận được công văn khẩn của Cục An toàn thực phẩm về việc xử lý khẩn cấp sản phẩm không bảo đảm an toàn thực phẩm, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Đồng Tháp đã ban hành Công văn khẩn gửi đến Trung tâm Y tế, Phòng Y tế huyện, thị xã, thành phố để yêu cầu khẩn trương triển khai công tác kiểm tra, giám sát trên thị trường, chủ động thu hồi các sản phẩm của Công ty Trách nhiệm hữu hạn Hai thành viên Lối Sống Mới (Địa chỉ tại Tổ 2, thị trấn Đông Anh, huyện Đông Anh, thành phố Hà Nội) và ghi nhận báo cáo số lượng các sản phẩm của công ty.
Cũng theo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Đồng Tháp, kết quả kiểm nghiệm ban đầu một số sản phẩm Pate Minh Chay của các lô khác nhau đã phát hiện vi khuẩn Clostridium Botulinum typ B. Đây là vi khuẩn kị khí tuyệt đối, sinh bào tử; độc tố của vi khuẩn Clostridium Botulinum có độc lực rất mạnh, ảnh hưởng nặng nề đến sức khỏe, kéo dài và dễ tử vong.
Ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum thường chỉ xảy ra với các loại thực phẩm đóng kín trong môi trường thiếu không khí (trong hộp, chai, lọ, can, lon, bao, túi) trong khi điều kiện sản xuất bị nhiễm bẩn và môi trường bên trong thực phẩm không đảm bảo để ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Vì vậy, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Đồng Tháp khuyến cáo người tiêu dùng cần lưu ý một số vấn đề sau:
– Chọn các sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có tiêu chuẩn chất lượng và an toàn được công nhận.
– Thận trọng với các thực phẩm đóng kín như trên nhưng có mùi hoặc màu sắc thay đổi, hoặc có vị thay đổi khác thường.
– Không nên tự đóng gói kín các thực phẩm (hộp, chai, lọ, hộp,…) và để kéo dài trong điều kiện thường (nhiệt độ đông đá làm vi khuẩn ngừng phát triển).
– Ưu tiên ăn các thực phẩm mới chế biến, mới nấu chín. Lưu ý nấu chín sẽ phá hủy độc tố Botulinum (nếu không may có trong thực phẩm).
– Với các thực phẩm lên men, đóng gói hoặc che đậy kín theo cách truyền thống (như dưa muối, măng, cà muối …) thì cần đảm bảo phải chua, mặn. Khi thực phẩm hết chua thì không nên ăn.